СОРТА КОФЕ АРАБИКА

АРАБИКА.

Официальное название культуры – Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica). Арабика – самый важный вид кофе в мире – отличается сложным ароматом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики - горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 15-24°C. Основное условие – полное отсутствие морозов.

Характеристики почвы выращивания – многократное и круглогодичное удобрение почвы или глубокая, плодородная почва, богатая множеством минералов. Арабика очень чувствительна к заболеваниям. Чтобы их предотвратить, надо использовать пестициды и фунгициды.

Количество сортов аравийского дерева, которые используют сегодня в кофейной промышленности – 45-50 сортов. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 6-7 месяцев. Количество урожаев в год - 1-2. Основной критерий количества урожаев – чередование сезонов засухи и дождей. Размножение – обычно размножается жизнеспособными семенами.

Характеристика основных видов сортов сырого кофе

Сорт кофе	Внешний вид зерен	Цвет
Coffea Arabica Linney (Арабика)
Вьетнамский	Средних размеров, неоднородные по величине и окраске. Форма зерен плоская и круглая.	Светло-желтый с зеленоватым оттенком.
Гватемальский	Крупные, продолговатые, однородные по форме и цвету, слегка округлой формы.	Светло-зеленый с серовато-синим оттенком.
Индийский Черри	Крупные, мытые, однородные по цвету, форме, величине, продолговатые, сильно вогнутые.	Светло-зеленый с серым оттенком.
Плантейшн	Крупные, мытые, однородные по цвету, форме, величине, продолговатые, сильно вогнутые.	Светлый с серым оттенком или светло-зеленый.
Индонезийский	Светлые, однородные, слегка вогнутые.	Светло-зеленый.
Йеменский (Ходейда)	Мелкие, неоднородные по величине и форме, пестрые по окраске, кругловатые, правильной формы.	От оливково- до коричневато-зеленого.
Камерунский	Средних размеров, с шероховатой поверхностью, однородные по форме, окраске и величине.	Зеленый с серым оттенком.
Кенийский	Крупные, удлиненные, красивые, однородные по форме, размерам, окраске.	От синевато- до темно-зеленого.
Колумбийский (Меделлин)	Крупные, удлиненные, с гладкой полированной плоской поверхностью, однородные по форме, размеру и цвету.	От светло- до темно-зеленого с сероватым оттенком.
Коста-Риканский	Крупные, мытые, однородные по форме, размеру, цвету, слегка округлой формы.	Зеленовато-синий.
Мексиканский Прима Вошд	Крупные, мытые, однородные с гладкой поверхностью.	Серовато-зеленый.
Прима Лавадо	Крупные, однородные, с гладкой и полированной поверхностью.	Светло-зеленый с сероватым оттенком.
Никарагуанский	Средние, однородные, с гладкой поверхностью, вогнутые.	Светло-зеленый с сероватым оттенком.
Перуанский (Лавадо)	Крупные, однородные, с гладкой поверхностью.	Зеленовато-синий.
Пуэрто-Риканский	Крупные.	От серо-синего до темно-зеленовато-синего.
Руандский	Средние, неоднородные, форма слегка удлиненная.	Серовато-зеленый с матовым оттенком.
Танзанийский	Крупные, красивые, однородные по форме, окраске, величине, форма слегка удлиненная.	Серовато-зеленый с матовым оттенком.
Таганьикский	Крупные, красивые, однородные по форме, окраске, величине, форма заметно удлиненная.	Серовато-зеленый.
Эфиопский Харар, Гимби-4	Средние, однородные по форме, окраске, величине, несколько удлиненные, слегка вздутые.	Серовато-зеленый с серым оттенком.